近年來，全球果蔬等原材料價格波動加劇，食品加工商面臨的成本壓力。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2023 年第 49 周國內(nèi)重點監(jiān)測水果均價同比上漲 3.1%，而 2025 年第 1 周水果價格同比仍低 0.3%，價格波動呈現(xiàn)常態(tài)化趨勢。這種波動背后，天氣與國際運輸成本上升成為兩大核心推手。

一、價格波動的現(xiàn)實困境與成因解析

天氣沖擊產(chǎn)量

氣候異常對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響愈發(fā)顯著。2024 年東南亞遭遇罕見干旱，泰國榴蓮產(chǎn)量同比下降 20%，越南咖啡減產(chǎn) 30%；同期巴西暴雨導致大豆產(chǎn)量損失 10%-15%，加納可可產(chǎn)量因干旱下調(diào) 40%。這些事件直接導致原料供應銳減，推高采購成本。以四川柑橘主產(chǎn)區(qū)為例，2024 年夏季高溫使橙子收購價同比上漲 18%，但加工企業(yè)卻因原料品質(zhì)下降導致出汁率降低，形成 “高成本、低收益” 的惡性循環(huán)。

國際物流成本攀升

地緣政治與供應鏈重構加劇成本壓力。紅海危機迫使貨輪繞行好望角，印度葡萄出口歐洲的運費增加 4 倍，運輸時間延長 1 倍。2024 年全球海運費用同比上漲 35%，某番茄加工企業(yè)僅因運費增加就導致出口成本上升 22%，而同期番茄醬出口均價卻下跌 40%，利潤空間被嚴重壓縮。

二、設備革新：破解成本困局的核心路徑

面對原材料價格波動，食品加工商需從提升原料利用率與優(yōu)化生產(chǎn)效率雙維度破局。上海成洵實業(yè)推出的帶式壓榨機與高速精制打漿機，通過技術創(chuàng)新實現(xiàn)了出汁率的突破性提升，為行業(yè)提供了可復制的解決方案。

帶式壓榨機：多級壓榨實現(xiàn)出汁率躍升

該設備采用 “重力脫水 - 楔形預壓 - 高壓壓榨” 三級工藝，通過濾帶張力調(diào)節(jié)與榨輥直徑遞減設計，使果肉在遞進式壓力下充分釋放汁液。以蘋果加工為例，傳統(tǒng)螺旋壓榨機出汁率約為 65%，而成洵帶式壓榨機可將出汁率提升至 80%-85%，增幅達 20%-35%。其核心優(yōu)勢在于：

連續(xù)化作業(yè)：每小時處理量可達 3-25 噸，適配大規(guī)模生產(chǎn)需求；

智能調(diào)控：濾帶速度、張力及攤鋪厚度可無級調(diào)節(jié)，精準匹配不同原料特性；

低損耗設計：通過耐磨濾帶與防氧化結構，減少果肉殘留與汁液氧化，綜合損耗降低 12% 以上。

高速精制打漿機：精細化研磨釋放原料價值

針對漿果類水果（如藍莓、草莓）與高纖維蔬菜（如胡蘿卜、芹菜），成洵高速精制打漿機通過高速旋轉破碎盤與可調(diào)式圓筒篩的協(xié)同作用，實現(xiàn)漿渣高效分離。以藍莓加工為例，傳統(tǒng)打漿機出汁率約 60%，而成洵設備可將出汁率提升至 78%-82%，同時保留 95% 以上的花青素等營養(yǎng)成分。其技術亮點包括：

多場景適配：篩網(wǎng)孔徑可間靈活調(diào)整，滿足不同產(chǎn)品的細膩度需求；節(jié)能增效：能耗較傳統(tǒng)設備降低 25%；自動化控制：集成 PLC 程控系統(tǒng)，可與生產(chǎn)線無縫對接，減少人工干預。

三、未來趨勢與戰(zhàn)略建議

面對持續(xù)的成本壓力，食品加工商需構建設備升級 + 供應鏈優(yōu)化的雙輪驅(qū)動模式：選用高效節(jié)能的生產(chǎn)設備，并利用設備優(yōu)勢開發(fā)高附加值產(chǎn)品，如 NFC 果汁、植物基飲料，以溢價對沖成本風險。

上海成洵通過技術創(chuàng)新，已幫助全球 20 余國的食品企業(yè)實現(xiàn)成本逆襲。在原材料價格波動常態(tài)化的背景下，選擇專業(yè)設備解決方案，不僅是應對短期挑戰(zhàn)的權宜之計，更是構建長期競爭力的戰(zhàn)略選擇。